Ochoa-Martínez LA, Luna Solís HA, Bermúdez Quiñones G. Almidón de camote: Modificaciones enzimáticas, físicas y químicas: Sweet potato starch: Enzymatic, physical and chemical modifications: A review. TECNOCIENCIA Chih. [Internet]. 3 de diciembre de 2021 [citado 26 de abril de 2024];15(3):e 854. Disponible en: https://vocero.uach.mx/index.php/tecnociencia/article/view/854