Ochoa-Martínez, L. A., H. A. Luna Solís, y G. Bermúdez Quiñones. «Almidón De Camote: Modificaciones enzimáticas, físicas Y químicas: Sweet Potato Starch: Enzymatic, Physical and Chemical Modifications: A Review». TECNOCIENCIA Chihuahua, Vol. 15, n.º 3, diciembre de 2021, p. e 854, doi:10.54167/tecnociencia.v15i3.854.