Alarcón Rojo, A. D., y H. Janacua Vidales. «Calidad E Inocuidad De La Carne De Res: Beef Quality and Safety ». TECNOCIENCIA Chihuahua, Vol. 1, n.º 1, enero de 2007, pp. 4-8, doi:10.54167/tecnociencia.v1i1.52.