L. A. Ochoa-Martínez, H. A. Luna Solís, y G. Bermúdez Quiñones, «Almidón de camote: Modificaciones enzimáticas, físicas y químicas: Sweet potato starch: Enzymatic, physical and chemical modifications: A review», TECNOCIENCIA Chih., vol. 15, n.º 3, p. e 854, dic. 2021.