Díaz-Almanza, S., Alarcón-Rojo, A. D. y García-Galicia, I. A. (2021) «Tecnologías emergentes no térmicas para la conservación de carne fresca y productos cárnicos : Non-thermal methods for the preservation of fresh meat and meat products», TECNOCIENCIA Chihuahua, 15(2), p. e 829. doi: 10.54167/tecnociencia.v15i2.829.