Gutiérrez-Méndez, N., Troncoso-Reyes, N. y Leal-Ramos, M. Y. (2020) «Texture profile analysis of Fresh cheese and Chihuahua cheese using miniature cheese models: Análisis del perfil de textura de queso Fresco y queso Chihuahua utilizando modelos de queso miniatura», TECNOCIENCIA Chihuahua, 7(2), pp. 65-74. doi: 10.54167/tch.v7i2.660.