GUTIÉRREZ-MÉNDEZ, N.; TRONCOSO-REYES, N.; LEAL-RAMOS, M. Y. Texture profile analysis of Fresh cheese and Chihuahua cheese using miniature cheese models: Análisis del perfil de textura de queso Fresco y queso Chihuahua utilizando modelos de queso miniatura. TECNOCIENCIA Chihuahua, v. 7, n. 2, p. 65-74, 31 oct. 2020.