FLORES-PEÑA, F. F.; LOZANO-QUEZADA, F. Y.; RAMOS-MARTÍNEZ, A.; SALGADO-DELGADO, R.; GUERRERO-PRIETO, V. M.; RAMÍREZ-MANCINAS, S.; BELLO-PÉREZ, L. A.; ZAMUDIO-FLORES, P. B. Caracterización fisicoquímica, reológica y funcional de harina de avena (Avena sativa L. cv Bachíniva) cultivada en la región de Cuauhtémoc, Chihuahua: Physicochemical, rheological and functional characterization of oat flour (Avena sativa L. cv Bachiniva) cultivated in the region of Cuauhtemoc, Chihuahua. TECNOCIENCIA Chihuahua, v. 8, n. 3, p. 152-162, 27 jul. 2020.