Díaz-Almanza, S., Alarcón-Rojo, A. D., & García-Galicia, I. A. (2021). Tecnologías emergentes no térmicas para la conservación de carne fresca y productos cárnicos : Non-thermal methods for the preservation of fresh meat and meat products. TECNOCIENCIA Chihuahua, 15(2), e 829. https://doi.org/10.54167/tecnociencia.v15i2.829