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Ochoa-Martínez, L.A., Luna Solís, H.A. y Bermúdez Quiñones, G. 2021. Almidón de camote: Modificaciones enzimáticas, físicas y químicas: Sweet potato starch: Enzymatic, physical and chemical modifications: A review. TECNOCIENCIA Chihuahua. 15, 3 (dic. 2021), e 854. DOI:https://doi.org/10.54167/tecnociencia.v15i3.854.