Díaz-Almanza, S., Alarcón-Rojo, A.D. y García-Galicia, I.A. 2021. Tecnologías emergentes no térmicas para la conservación de carne fresca y productos cárnicos : Non-thermal methods for the preservation of fresh meat and meat products. TECNOCIENCIA Chihuahua. 15, 2 (ago. 2021), e 829. DOI:https://doi.org/10.54167/tecnociencia.v15i2.829.