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García-Macías, J.A., Núñez-González, F.A., Espino-Rodríguez, G.J., Alarcón-Rojo, A.D., Rentería-Monterrubio, A.L., Chávez-Mendoza, C. y Espinosa-Hernández, M.R. 2018. Características organolépticas de productos elaborados con carne de trucha Arco Iris Oncorhynchus mykiss (Walbaum): Organoleptic characteristics of products made of Rainbow trout meat Oncorhynchus mykiss (Walbaum). TECNOCIENCIA Chihuahua. 2, 3 (nov. 2018), 156-165. DOI:https://doi.org/10.54167/tecnociencia.v2i3.78.