Gutiérrez-Méndez, N., Troncoso-Reyes, N. y Leal-Ramos, M.Y. 2020. Texture profile analysis of Fresh cheese and Chihuahua cheese using miniature cheese models: Análisis del perfil de textura de queso Fresco y queso Chihuahua utilizando modelos de queso miniatura. TECNOCIENCIA Chihuahua. 7, 2 (oct. 2020), 65-74. DOI:https://doi.org/10.54167/tch.v7i2.660.