Flores-Peña, F.F., Lozano-Quezada, F.Y., Ramos-Martínez, A., Salgado-Delgado, R., Guerrero-Prieto, V.M., Ramírez-Mancinas, S., Bello-Pérez, L.A. y Zamudio-Flores, P.B. 2020. Caracterización fisicoquímica, reológica y funcional de harina de avena (Avena sativa L. cv Bachíniva) cultivada en la región de Cuauhtémoc, Chihuahua: Physicochemical, rheological and functional characterization of oat flour (Avena sativa L. cv Bachiniva) cultivated in the region of Cuauhtemoc, Chihuahua. TECNOCIENCIA Chihuahua. 8, 3 (jul. 2020), 152-162. DOI:https://doi.org/10.54167/tch.v8i3.611.