El científico frente a la sociedad
Artículo de opinión
Aspectos a considerar por los viticultores de
Chihuahua en la nutrición de vid para vino
Aspects to consider by winegrowers of
Chihuahua in the nutrition of wine grapevine
1
,2
1
DÁMARIS LEOPOLDINA OJEDA-BARRIOS ,AÍDA RODRÍGUEZ-ANDUJO , GUSTAVO ROGELIO
1
1
1
LÓPEZ-OCHOA , ARWELL NATHÁN LEYVA-CHÁVEZ Y SILVIA AMANDA GARCÍA-MUÑOZ
Resumen
Abstract
El cultivo de la vid (Vitis vinifera L.) es uno de los más antiguos en
la historia del hombre. Se cree que esta planta es originaria de una
zona situada entre el Mar Caspio y el Mar Negro. Los antiguos
métodos de cultivo de la vid están siendo remplazados por técnicas
más modernas que consisten principalmente en sistemas de riego y
fertilización que permiten un cultivo más controlado. La nutrición
y la fertilización de la vid tienen una importancia esencial en el
cultivo moderno de la viña. Lograr buenos rendimientos y calidad
del fruto depende en gran medida de la nutrición del cultivo. El
requerimiento de nutrientes por los diferentes órganos de la planta
durante cada periodo del ciclo de crecimiento, es muy importante
para establecer programas de fertilización. Los análisis de suelo
disponibles y comportamiento varietal a diferentes condiciones de
nutrición permitirán poco a poco ajustar las recomendaciones. Así
mismo, se sugiere la realización de análisis foliares para evaluar los
niveles de suficiencia para las condiciones ambientales de cada
cultivo. El presente escrito pone de manifiesto la importancia de
la adecuada nutrición y fertilización del cultivo de la vid con el
propósito de producir vinos de calidad en Chihuahua. Las
recomendaciones formuladas deben ser tomadas como genéricas,
hasta disponer de suficiente información para brindar
recomendaciones definitivas, ya que las condiciones climáticas,
varietales y de suelo son diferentes en las regiones donde se cultiva
este frutal.
The growing of grapevine (Vitis vinifera L.) is one of the oldest in
human history. It is believed that this plant is native to an area
between the Caspian and the Black Sea. Currently, the old methods
of growing grapevines are being replaced by modern techniques
that mainly consist of irrigation and fertilization systems which
allow a more controlled cultivation. Nutrition and fertilization
of grapevines are of essential importance in the modern farming
of vineyards. The knowledge of the requirements of different
plant organs during each growing cycle, in order to obtain good
yields and fruit quality, depend heavily on crop nutrition. The
available soil analysis and varietal behavior at different nutritional
conditions allow slowly adjust the recommendations. Likewise, it
is suggested the realization of foliar analysis for assessing the
levels of sufficiency for the environmental conditions of each
crop. This paper highlights the importance of adequate nutrition
and fertilization regarding grapevine cultivation for producing
quality wines in Chihuahua. Until having adequate information
to provide definitive recommendations, the formulated suggestions
should be considered as generic due to the climatic conditions and
soil varieties are different in the regions where this fruit grows.
Keywords: Vitis vinifera, nutritional content, foliar sampling,
fertilization.
Palabras clave: Vitis vinifera, contenido nutricional, muestreo
foliar, fertilización.
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Facultad de Ciencias Agrotecnológicas, Universidad Autónoma de Chihuahua, Ciudad Universitaria s/n. Chihuahua, Chih., México
C.P. 31310. Tel. (614) 439-1844.
Dirección electrónica del autor de correspondencia: dojeda@uach.mx.
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Vol. VI, No. 2 • Mayo-Agosto 2012 •
